LA COCINA DEL SAÓ

Trabajamos los productos de temporada provinentes de los cultivos de la comarca y los combinamos con productos de la zona, como los embutidos de Estamariu, las manzanas de Alàs o los quesos y la mantequilla del Cadí.
Cuando es la temporada, tenemos setas, entre ellas la trufa, que cogemos en abundancia por los bosques de los alrededores.
El horno de brasa da el toque de sabor a leña que se puede apreciar en muchos de nuestros platos.
«Rafa de Valicourt es único en la cocina, sobre todo por la manera como prepara el bacalao, y también la carne, especialmente la de caza». Joan y Carme. La Seo de Urgel.

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